|
|
Clafoutis Met Groenten En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, *1 kleine courgette, *1 kleine aubergine, *1 prei, *1 grote vleestomaat, *ca. 1,5 el olijfolie, *100 gr. gerookte spekblokjes, *2 tl Provencaalse kruiden, *200 gr. geraspte harde Hollandse geitenkaas, *zout en peper, *75 gr. bloem, *3 eieren, 1/4 liter melk, (1 el olie om in te vetten).
Voorbereiding:
Ui snipperen. Courgette en aubergine in blokjes. Prei in ringen. Tomaten halveren en helften in plakjes snijden. In koekenpan 1 el olie verhitten en spek in 4 minuten zacht uitbakken. Met schuimspaan uit pan halen. In achtergebleven bakvet ui 1 minuut bakken. Kruiden en rest van groenten toevoegen en geheel al omscheppend nog 5 minuten bakken. Van vuur af spekblokjes en geitenkaas erdoor scheppen. Zout en peper erbij.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175?C. Schaal invetten. Groente-kaasmengsel erin. Boven kom bloem met snufje zout zeven. Eieren toevoegen en erdoor mengen. Scheutje voor scheutje melk erdoor kloppen tot glad beslag ontstaat. Beslag over groente-kaasmengsel schenken. Besprenkelen met rest van de olie. Clafoutis in midden van de oven ca. 40 minuten bruin en gaar laten worden.
|
|
|